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素材へのこだわり
国立フォルテがケーキに使用している厳選された素材は、その原材料の品質だけでなく、原材料に含まれる成分の効果や効能にもこだわり抜いてケーキづくりをしています。
バターを使わない「無添加」熟成ドライフルーツケーキのお店
国立フォルテ - KUNITACHI FORTE -
オレンジピール
オレンジピールには色々な効能があるのをご存知でしょうか。コレステロールを下げ、胃酸過多を防ぎます。オレンジジュースの10倍のビタミンＣを含んでいるので、抵抗力を強化するにはぴったりの食材です。また、国立フォルテのオレンジピールはオーナーの実家、静岡県川根の農家で栽培された夏みかんから作られています。
イチジク
いちじくには肌を守るメラニン色素を作ったり、老化の原因となったりする活性酸素を除去する働きのあるポリフェノールの一種「ザクロエラグ酸」や「アントシアニン」が含まれていて、不老長寿の果物とも呼ばれています。
また、いちじくはドライフルーツにすると、生の状態で食べるよりも食物繊維の量が約10倍に跳ね上がります。
カリフォルニアレーズン
カリフォルニア･レーズンは栄養価が高く、毎日の健康維持に役立ちます。アメリカではクイックエネルギー（即効性のある栄養食品）としてスポーツにも利用されているほど。ミネラルが補給でき、逆に脂質は低く、気になるコレステロールは何とゼロです。
クルミ
クルミは栄養バランスの良いスーパーフードと言われ、体に良い脂肪のオメガ3脂肪酸、ポリフェノールも豊富で、体に良い成分や栄養素の宝庫です。低糖質でグルテンフリー、今注目の低糖質ダイエットにも適した食材です。良質な脂肪と食物繊維、食感が満腹感を与えるので小腹がすいたときにぴったり。勿論ダイエット中でも安心です。
ナツメ（デーツ）
ナツメ（デーツ）1粒に含まれるビタミン・ミネラルは、ビタミンB6、ビタミンE、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維他と実に13種類。
また、デーツはその甘い味とは裏腹に一粒でわずか約11カロリー。砂漠では「生命の木」と呼ばれている程、デーツの食べ物としての優秀さは世界に知れ渡っています。
クランベリー
クランベリーに含まれているアントシアニンの働きが特に素晴らしく、美肌効果やむくみを解消効果、口内細菌抑制など、特に女性に嬉しい効果がたくさんあることから欧米の女性の間で非常に人気がでています。近頃はクランベリーエキスを含有したサプリメントも多くの種類が出てきているほどです。
ローズヒップ
ローズヒップには「ビタミンCの爆弾」と言われるほど豊富なビタミンCが含まれ、その量はレモンの20倍とも言われています。ビタミンCはメラニン生成を抑え、シミができにくい肌にします。また、ローズヒップには食物繊維が100gあたり24gも含まれています。日頃の食生活では足りない分を気軽に摂れる嬉しい限りです。
ラズベリー（パウダー）
ラズベリーの栄養素で注目されるのがポリフェノールです。含有量だけでなく含まれている種類も４種類。細胞の老化防止や免疫力を高める効果がある事で知られています。また、香り成分のひとつであるラズベリーケトンが含まれていて、脂肪の燃焼効果が高めるはたらきがあります。
ダイエット中には是非摂りたい栄養素のひとつです。
マカデミアンナッツ
マカデミアンナッツは、オメガ酸やビタミン・ミネラルの宝庫です。マカダミアナッツに含まれる栄養素の効果として、冷え性改善、便秘の解消、コレステロール値の低下、脳卒中の予防など挙げればきりがないほどです
サルタナ・レーズン
サルタナ・レーズンは天日干しの期間が通常よりも短いため、カリフォルニア・レーズンなどに比べ色が明るくなります。甘みが強いので 「レーズンが苦手」という人でも食べやすいようです。香りもレーズン独特の臭いではなく、花のような柔らかい香りがするのも特徴です。
レモン
目の覚めるような酸味と、爽やかな香りで、わたしたちを楽しませてくれるレモン。酸味の成分であるクエン酸には、優れた疲労回復の効果があります。また香りに含まれるリモネンという成分には、リラックス効果があるとも言われています。元気を出したい時に取り入れたい食材です。
ジンジャー
古くから漢方薬にも配合され、薬効高い食材として生活に取り入れられてきた生姜。身体を温めてくれることはよく知られていますね。この血行促進効果から、腰痛肩こりなど筋肉の凝りを改善する効果が期待できます。また、すべての内臓の働きを促進し、胃腸の不調や、腎機能を高めることによるむくみ解消にも一役買いそうです。
カシューナッツ
カシューナッツは脂肪分が多いですが、約６０％がオレイン酸で構成されていますので、コレステロールの排出効果や生活習慣病の予防効果も期待できます。栄養素は「亜鉛」や「鉄」などのミネラルと、「ビタミンB1」等のビタミン類が豊富です。特に亜鉛にはカルシウムの吸収率を高める効果があるので、育ち盛りのお子様や骨粗しょう症予防として高齢者にはグッドな成分です。
クーベル・チョコレート
クーベルチュールチョコレートの条件はＣＯＤＥＸ国際規格で以下のように厳しく品質が定められております。 1.総カカオ固形分35%以上 2.ココアバター31%以上 3.無脂カカオ固形分2.5%以上(※ココアバター：カカオ豆に含まれる油脂分のことです。牛乳から作られるバターとは全く別物です)濃厚なカカオが香りを、ココアバターがなめらかな口溶けを演出してくれます。
ココナッツ
ココナッツの代表的な成分と言えば、中鎖脂肪酸です。体内に蓄積されにくくカラダについている脂肪を効率的に分解・燃焼させる効能もあるためダイエットに効果があります。あまり知られていませんが、ココナッツにはナイアシンという栄養素も含まれてます。アルコールの代謝を促す作用がある栄養のため、二日酔い防止に効果があります。
ブルーベリー
ブルーベリーは、「アントシアニン」という成分を一躍メジャーにした立役者です。アントシアニンは眼の機能向上だけでなく、肝臓機能を向上、近年では生活習慣病対策としても期待される成分となりました。また、ブルーベリーに含まれる食物繊維は水溶性と不溶性があり、それぞれの役割によって体内の掃除役を果たしてくれます。
ゆず
ゆずには、肌の乾燥や肌荒れを防ぎ、うるおい溢れるぷるぷるな肌へと導く為の成分が沢山含まれています。
それ以外にも、ゆずに含まれるクエン酸には、運動や長時間同じ姿勢をとった時に発生する乳酸という物質を分解する働き、つまり疲労回復効果があります。
ダークチョコ
ダークチョコレートとは、カカオマスが４０％以上のチョコレートで、ビターチョコレートと呼ばれることもあります。高品質で高カカオ含有量のチョコレートを食べると、アンチエイジングに効果的なポリフェノールが多く含まれ、痩せ型細菌の成長と助けるという報告もあります。
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